20130207食全食美视频：封富强讲炸鸡腿的做法

　　

　　炸鸡腿我们都吃过，鸡腿是我们生活中很常见的食物，鸡腿的营养价值还是很高的，而且它有很多的做法。炸鸡腿是其中的一种，下面就让我们的封富强大厨来教教大家怎么做出好吃的炸鸡腿吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　小编为大家准备了酥香炸鸡腿的具体做法，感兴趣就一起来学一学吧。

　　酥香炸鸡腿的制作方法

　　材料

　　鸡腿8个、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油500g左右、盐2g左右。

　　做法

　　1、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。

　　2、在腌好的鸡腿上用炸粉涂抹均匀，这样做出来的口感会好一些。

　　3、锅中加入食用油，烧至6成热左右(用筷子放进去后，筷子上有小气泡)，放入裹好酥香炸粉的鸡腿。

　　本期嘉宾介绍

　　封富强

　　男，中国烹饪大师，高级技师，曾获得名厨白金奖，擅长鲁菜、杭帮菜、活海参的制作。

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　　4、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅(炸的过程中用筷子可以翻动)。

　　美食小贴士

　　1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味。

　　2、炸鸡粉中有一定量的盐分，所以在腌的时候就不要放太多的盐。

　　3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟。

　　“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒?”因为一部韩剧《来自星星的你》，让“炸鸡和啤酒”的搭配成为时下年轻人的热门话题。在寒冷的下雪天气里，喝着啤酒、吃着炸鸡貌似很浪漫。不过，营养专家提醒，炸鸡配啤酒听起来很时髦，吃起来可不营养。

　　韩剧《来自星星的你》在国内热播，女主角的“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”这句台词，使得“炸鸡配啤酒”在网络爆红。“下雪的日子怎么能少了炸鸡和啤酒，还有请别忘记许个心愿……”前段时间，铜陵迎来降雪，有“星星迷”就在QQ上抒发心情，并晒出和朋友吃炸鸡、喝啤酒的照片。

　　炸鸡配啤酒虽然很时髦，不过营养专家表示，从营养学的角度看，炸鸡配啤酒并没有那么美，这种搭配不宜经常食用，“星星迷”们也不要盲目跟风模仿。

　　炸鸡配啤酒，其本身搭配就不营养健康。鸡块经过油炸后，风味被改变，营养也被破坏，因为油炸食品含有反式脂肪酸，不利于消化，容易引起肠胃不适，还可增加心血管等疾病的风险。

　　同时，炸鸡属于高能量、高脂肪、高蛋白食物，啤酒的热量也很高，经常这么吃，对于想保持身材的人来说，不是一个好选择。“对于肠胃不好、血脂血压比较高、身体本身比较虚弱的人，尤其不能常将两者搭配吃。”陆永祥表示。

　　平日里吃炸鸡配啤酒也就算了，可如果非要赶时髦在下雪天吃，那可能就要做好消化不良的准备了。

　　炸鸡是热食，啤酒偏冷，雪天气温低，两者搭配对消化道的刺激很大，可能会引起消化系统不适等后果，“冬天这么冷，吃炸鸡喝啤酒，是不合适的，偶尔一次还挺浪漫，多吃可就不明智了。”