20160222爸爸厨房视频节目：土豆鸡蛋饼的做法

　　鸡蛋饼的做法是我们大家都非常熟悉的，生活中我们净会做鸡蛋饼吃，不仅味道棒而且营养价值极其丰富。那么生活中土豆鸡蛋饼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　土豆鸡蛋饼的做法

　　材料

　　鸡蛋3个、土豆150克。

　　洋葱150克。

　　盐适量、黑胡椒适量、油。

　　做法

　　1、首先我们就要进行材料的准备，准鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克，以及各种调味料即可。

　　2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

　　3、洋葱去老皮洗净后切小块。

　　4、然后锅中加入足量的油，烧到6成热的时候将土豆片和洋葱片加入其中，再用中火将其炸至焦黄即可。

　　5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

　　6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

　　7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。

　　8、然后我们就要将平底锅烧热，接着放入适量的油，然后就要将鸡蛋液加入其中，用小火将其加入凝结。

　　9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。

　　10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油)，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。

　　鸡蛋饼

　　材料

　　土豆、面粉。

　　鸡蛋、花生油、盐。

　　做法

　　1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。

　　2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

　　3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。

　　4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

　　5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

　　6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

　　7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

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