20160307爸爸厨房视频节目：香菇牛肉的做法

　　牛肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃牛肉，对我们的身体健康是非常有利的。那么生活中香菇牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香菇牛肉的做法

　　材料

　　西红柿1个，花菜100克。

　　香菇50克，牛肉100克。

　　油、酱油、葱姜、盐。

　　糖、淀粉、料酒、鸡精适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的西红柿去皮切小块，然后再将花菜摘成小朵焯水，接着再将香菇泡发。

　　2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉抓匀，放20分钟。

　　3、起锅放油炒牛肉片至变色出锅。

　　4、然后再起一锅，加入适量的油，等到油烧热了之后加入葱姜爆香，再放西红柿、花菜、香菇以及适量的水。

　　5、放牛肉片、料酒、盐、鸡精收汤汁，也可以勾芡出锅。

　　小诀窍

　　1、牛肉可以到农贸市场买半成品牛肉片，可直接下锅炒制。

　　2、用嫩肉粉会失去一些营养成分，但是肉片嫩滑可口，自己可选择。

　　孜然牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)500克。

　　调料

　　小葱15克，姜5克，芝麻10克。

　　花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克。

　　植物油30克，香油10克。

　　辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克。

　　五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

　　做法

　　1.首先我们就要将所需要的材料都准备好，然后再将葱、姜清洗干净，然后切成末，备用。

　　2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

　　3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

　　4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

　　5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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