20150914东南卫视食来运转：猪尾的做法

　　在我们的日常生活中经常吃猪尾，猪尾是非常的美味的，吃起来非常好的可口，而且还有丰富的营养价值。那么在我们的日常生活中究竟怎样才能做出健康美味的猪尾呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　猪尾的做法

　　主材

　　猪尾、花生

　　配料

　　蒜苗、青红辣椒、生姜、大蒜、花椒、香叶

　　调味料

　　海天黄豆酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、海天高鲜酱油、冰糖

　　做法

　　1、提前一个晚上将花生、黑木耳浸泡一下。

　　2、猪尾用清水浸泡30分钟，冲洗干净，斜刀刮干净皮上的油污。

　　3、猪尾和花椒、生姜一起，凉水入锅，大火烧开后煮约2分钟，边煮边撇去浮沫。

　　4、将焯水后的猪尾捞出，然后用温水将其冲洗干净。

　　5、起锅坐油，油微温时放入花椒和香味，炒出香味。

　　6、下三种酱料和冰糖，炒出红油。

　　7、下葱段、姜和蒜炒出香味。

　　8、然后可以放入猪尾翻炒再加入适量的调料。

　　9、加适量酱油炒匀。

　　10、加开水至完全没过猪尾，加入浸泡好的花生米。

　　11、移入高压锅，大火烧开后转小火压约20分钟，时间到关火自然排气后再打开。

　　12、将猪尾倒回炒锅，加青红辣椒和蒜苗炒至断生后收汁即成。

　　小诀窍

　　1、焯水的时候加花椒和生姜可以有效的去除猪尾的异味。

　　2、我用高压锅比较省水，如果用砂煲要一次加足量水煲1.5小时左右。

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