20150906东南卫视食来运转：红烧鱼的做法
在我们的日常生活中我们也会时常吃鱼，不同种类的鱼吃起来的口感也是不一样的，而且鱼还含有丰富的营养价值，吃鱼有利身体健康。那么我们怎样才能做出健康美味的红烧鱼呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
罗非鱼一条 姜丝 青蒜些许 红辣椒 酱油 醋 盐
做法
1、将鱼下到热油锅中，然后迅速翻个面。
2、放姜丝、红辣椒 、盐，煎到金黄换个面继续。
3、待两面金黄下醋 ，加小半碗水，放酱油、青蒜段，盖锅盖，焖会。
4、然后再放点青蒜叶，再烧一会儿起锅。
红烧鱼
材料
1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2、熟鸡肉约半两，切薄片。
3、鲜蘑菇半两，切片。
4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5、葱半两，切段。
6、老姜一小块，切片。
7、蒜两瓣，切片。
8、酱油两大匙。
9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
10、料酒一大匙。
11、香油一匙。
12、盐、味精适量。
做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味，倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟，将鱼捞起装盘待用。
4、锅中的汤汁进行不断的搅拌，浇到鱼盘里即可。
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