20151103东南卫视食来运转：香辣蟹的做法

　　日常生活中我们经常吃螃蟹，螃蟹是非常的美味的，而且螃蟹含有丰富的营养价值，经常吃对我们的健康非常有益。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的香辣蟹呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣蟹的做法

　　材料

　　新鲜梭子蟹2只，芹菜100克，大蒜1头。

　　葱姜适量，淀粉1大勺，花椒少许。

　　辣椒适量，生抽1/2小勺，盐1/2小勺。

　　糖1小勺，白酒1/2小勺，豆瓣酱1小勺。

　　做法

　　1、我们挑选新鲜螃蟹，然后将其放入水中进行清洗，将肚脐解下，将螃蟹的腮撕去，后将其剁成两半。

　　2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

　　3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

　　4、然后在锅里放油，当锅中的油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹放入锅中，炸至螃蟹表面成金黄，即可捞出。

　　5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

　　6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。

　　7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

　　8、然后将辣椒，花椒和葱姜爆香。然后将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，然后加入适量的生抽和少许糖调味。

　　9、后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

　　香辣蟹

　　材料

　　螃蟹，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油。

　　做法

　　1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油。

　　2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。

　　3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。

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