20151108健康好味道视频全集：肉包子的做法

　　包子的做法是非常多样的，包子是我们的大家都非常爱吃的美食，经常吃包子对我们的健康是非常有利的。那么生活中肉包子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频全集栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　肉包子的做法

　　材料

　　面皮

　　中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g。

　　小苏打5g，温水280ml(约30-40度)，白糖15g。

　　肉馅

　　瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵。

　　白胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，生抽25ml。

　　花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的干酵母进行火化，将干酵母倒入温水里，搅拌至其融化，静置5分钟即可。

　　2、把面粉置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。

　　3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。

　　4、然后我们不停的搓揉面粉，直到手上和盆子里面都没有多余面粉，揉成光滑均匀的面团，就可以了，然后盖保鲜膜。

　　5、准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水(不能没过蒸架)，水温控制在30-40度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右，让面团发酵。

　　6、把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入清水，同时同筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性;香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。

　　7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。

　　8、我们会发现面团应该变成原来的两倍大了，然后取出面团，进行适当的搓揉，重复步骤5，做二次发酵。

　　9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子(我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大)，滚圆按平，擀成圆形面皮。

　　10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子，记得包好之后让包子们静静地休息10-20分钟。

　　11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。

　　12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出开餐吧。

　　注意：本频道文章版权归江苏电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!