香辣白玉菇的做法

香辣白玉菇——素菜吃出蟹肉味

白玉菇很是清淡，一般多用于做杂菇汤、清炒或是涮火锅。对于没有什么胃口的人来说，过于清淡实在提不起胃口，索性做个重口味：稍微裹上干面粉炸脆，再用豆豉辣酱、泡菜同炒，实在是香辣可口的很呢！被豆豉辣油染成微微桔色的白玉菇，看起来更加诱人了哦！吃起来外皮微脆，肉质有些鱼肉蟹肉的口感和味道呢。

金黄的蘑菇、红色的胡萝卜、翠绿的香菜梗、赏心悦目的颜色和形状，是提升胃口的法宝！

第二批的玫瑰骨朵，装入小味碟，搭配出画面感十足的初夏味道。超级喜欢杨猫博主的那句："我孜孜不倦地把生活当作艺术来铺陈,在劳作中消受与品评着上苍的馈赠,于是我越来越多地触摸到幸福的味道”这样矫情的装饰一碟小菜，为的就是这种感觉！

香辣白玉菇

原料：白玉菇一盒、面粉

配料：泡菜胡萝卜、香菜梗、姜丝

调料：盐、豆豉酱、花生油

香辣白玉菇做法

1、白玉菇切去根部，洗净掰成独立的一朵朵。

2、在白玉菇上撒少许盐拌匀。

3、撒入干面粉，轻轻抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉。

4、花生油烧8成热，将裹好面粉的白玉菇炸成金黄，捞出沥油。

5、锅底留少许油，放入姜丝、豆豉酱烹香。

6、炸好的白玉菇倒入，翻炒两三下。

7、放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗，迅速炒匀关火。

我的美食心得：

1、面粉裹薄薄一层足以，过厚影响口感。

2、白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面。

3、炒制过程要短，否则表皮不脆了。

4、加入泡菜取其清爽酸辣，如果没有，也可不放。