蚕豆米炒鸡蛋的做法

高考倒计时，这两天妞不爱吃东西，水果也不吃，看着真心的累。晚餐，绿豆粥，蚕豆炒鸡蛋，金桔烧排骨，拍黄瓜

现在是鲜蚕豆上市的季节。新鲜的蚕豆，美味可口，嫩绿清香。蚕豆炒鸡蛋，做法简单，口感清淡，营养丰富，非常适合考试期间的学生，脑力工作者食用。蚕豆营养丰富，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很大的好处。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

清香软糯的----蚕豆米炒鸡蛋

主料；鸡蛋，蚕豆。

辅料；盐，鸡精，料酒。

蚕豆米炒鸡蛋的做法

1、准备好蚕豆和鸡蛋。

2、蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米。

3、鸡蛋放在碗中加入料酒打散。

4、锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。

5、另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。

6、加入盐，倒入一点水。

7、烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。

8、倒入炒好的鸡蛋。

9、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

美食小贴士：蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。