蚝汁鸡肉葫芦丁的做法

夏季的补充体力菜——蚝汁鸡肉葫芦丁

西葫芦的营养在上一道菜（汤）中已有标注，在此不再重述。想了解的朋友可查火腿西葫芦汤。

上次做的汤只用了一小半，今天就用它做了一道既开胃又可补充因天热而流失的营养。

蚝汁鸡肉葫芦丁

材料：西葫芦 鸡胸肉 青红椒

调料：盐 料酒 白糖 胡椒粉 蚝油 生粉 水淀粉 麻油 蒜 葱

蚝汁鸡肉葫芦丁做法

1、鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟；

2、西葫芦去皮、瓤，洗净切丁，用加了盐的开水煮至八成熟（有点透明色），捞出备用；

3、青红椒洗净切块，也用水焯过；

4、调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁；

5、净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油；

6、锅留底油，下蒜碎小火煸香，倒入鸡肉、葫芦丁等翻炒，加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可。

健康饮食网小提示

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