香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法
香蕉还未解决掉，再来个什么呢？
发现妃娟的书中有一道香蕉黑芝麻戚风蛋糕。这个蛋糕的做法跟平日里看到的真是不一样。蛋黄糊里不加糖，多了一个朗姆酒，加酒的戚风还真没试过。可惜，没有朗姆酒，白朗姆。要不就换成白兰地？最最最不一般的是，蛋黄糊的制作步骤。往日做的顺序都都是蛋黄，糖，牛奶，油，最后才加面粉拌成面糊。而这个戚风，却是，香蕉，牛奶，油，酒，面粉，最后才加入蛋黄，调成面糊。这可叫人很好奇，这个顺序有什么讲究呢？做出来的戚风会有什么区别呢？试了才知道。
加了黑芝麻的香蕉戚风别有一番香味，不过香蕉的用量并不大，折算成一个6寸圆模，也仅仅只用掉30克香蕉，大约不过1/3根。。。。剩下的香蕉，还是直接吃掉吧
香蕉黑芝麻戚风蛋糕
用料：细砂糖36克，蛋白70克，蛋黄30克 ，低筋粉30克 ，白兰地3毫升 ，玉米油12克 ，牛奶8克 ，香蕉30克 ，熟黑芝麻7克，
香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法
将芝麻放入塑料袋，用擀面杖擀碎。香蕉取30克，放入碗中捣碎。加入牛奶，玉米油，白兰地，搅拌均匀。筛入面粉，拌匀。加入蛋黄，拌匀，倒入黑芝麻，拌成均匀面糊。
蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖搅打，成带小弯勾的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀，倒回剩下的蛋白中，拌匀。倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟。出炉后立即倒扣，冷却后翻面，脱模切块
加入黑芝麻的香蕉戚风更香
健康饮食网小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。