焦糖香蕉磅蛋糕的做法

其实偶还是算比较懒滴，看群里好多朋友都是晚上回去做，真是羡慕~~偶回家已经是7点半了，真是懒得再动手了...又加上平时还有两个晚上要上课，所以每周就只做一天了（还有一天要去婆婆家，也要休息休息）除了做款面包，还有就是做些简单的小蛋糕或者饼干。还有拍照...站上一天其实也蛮累滴...

不过嘛，虽然脚累，但偶觉得玩烘焙是偶放松、快乐的一刻，乐在其中嘛...特别是一大堆的成品，真是让人很满足呀...

冰箱里还有些焦糖奶油酱（不能放得太久）想要用掉它，在*JJ家搜了下方子，焦糖香蕉磅蛋糕，正和我意，嘿嘿~~

焦糖香蕉磅蛋糕

材料:

A.无盐奶油120克

细砂糖150克

全蛋90克

焦糖奶油酱90克

低筋面粉200克

盐少许

泡打粉1小t+1/2t

香蕉泥120克

B.耐高温巧克力豆40克（或）核桃50克

烤箱温度及时间：180℃/20分钟左右

焦糖香蕉磅蛋糕的做法

1.将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次备用。

2.核桃掰碎，放入预热的烤箱以上下150℃烘烤12分钟左右。

3.无盐奶油室温软化，鸡蛋用室温的（如果从冰箱里取出，隔水加热回温）。

4.将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。

5.分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。

6.分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入）

7.加入焦糖奶油酱搅拌均匀。

8.将香蕉拨开放入碗中，用擀面杖碾成泥状（这步不要过早做，否则香蕉会发黑）

9.在7中倒入香蕉泥，用橡皮刮刀拌匀。

10.加入1已过筛的粉类，和少许盐，用橡皮刮刀拌匀。

11.将10分成两份，一份中加入2烤过的核桃碎，另一份加入耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀。

12.舀入纸模中（约7分满）放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入*，若没有面糊粘黏就表示完成了。

13.蛋糕出炉放在凉架上待凉，放置1天后食用更美味。

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