吃西兰花的好处 西兰花竟有这些作用

　　在生活中，西兰花是一种很常见的蔬菜，很多的人都很喜欢吃，那么大家对于这种蔬菜有什么了解呢?吃西兰花的好处有哪些呢?相信大家很想了解一下，下面就让我们来好好看一下关于这些方面的情况吧。

　　吃西兰花的好处

　　清化血管

　　吃西兰花是可以清化血管的，因为西兰花中含有丰富的类黄酮的成分，这种物质是很好的血管的清理剂的，希望大家能够了解。

　　解毒肝脏

　　西兰花还有解毒的作用的，会让血管壁加强的，含有丰富的维生素C的成分，可以提高人体的免疫能力，是很好的。

　　杀菌功效

　　西兰花还可以进行杀菌的，所以西兰花是一种很有价值的蔬菜的，大家在生活中可以适当的吃一下的。

　　抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。

　　美国科学家新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。

　　对抗糖尿病

　　西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　促进宝宝发育

　　宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　美容葆青春

　　所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

　　辅助治眼病

　　经过细胞学和分子生物学的研究，葡萄、西兰花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果，对视神经有保护作用，可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。

　　有益于心脏

　　英国伦敦帝国学院的科研人员发现，西兰花(broccoli)等芸苔属蔬菜含有一种化学物“莱菔硫烷”(sulforaphane)，能够“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

　　对抗老年痴呆

　　英国科学家近日表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病(老年痴呆症)的关键。

　　西兰花的做法大全

　　西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品。

　　凉拌西兰花

　　原料：西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。

　　做法

　　(1)将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。

　　(2)将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

　　(3)切适量的葱丝和蒜末。

　　(4)将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

　　营养特点：凉拌西兰花更有利于营养保存。西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。这样还避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。

　　香菇西兰花

　　原料：西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。

　　做法

　　(1)西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透。

　　(2)香菇用开水稍煮，捞出控水。

　　(3)淀粉加水适量调匀成水淀粉。

　　(4)锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水。

　　(5)再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

　　总结：以上就是关于西兰花的营养价值，相信大家也有一定的了解了，在生活中，大家可以适当的吃一点西兰花的，是很好的选择的，大家在生活中，要注意自己的饮食的方式，这是很重要的。