西兰花的好处 多吃西兰花可以抵抗这种病
西兰花是一种常见的蔬菜，在平时多吃一点可以为我们的身体带来很多的好处，它具有多种营养物质，生活中西兰花的做法有很多，做出的菜式都非常美味，不过西兰花不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
预防癌症
西兰花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。另外，西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内*基和致癌物。此外，美国《营养学》杂志也有登载西兰花可以预防前列腺癌的研究成果。
保护肝脏
我们要知道西兰花中含有丰富的维生素C，比大多数人都认为西红柿、辣椒中含有的维生素C还要高出很多，所以在平时吃西兰花可以为我们的身体也补充足够的维生素C。维生素C能够增强肝脏的解毒功能，对于提高机体免疫力有很好的功效。
抗衰老
西兰花是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的营养物质，并且可以帮助我们为身体提供生活活动需要的物质，它含有多种维生素，可以清除体内*基，增强我们皮肤的抗伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
很多人不知道，其实适当的吃西兰花中可以帮助我们预防心脑血管疾病，主要是因为西兰花中含有丰富的类黄酮化合物，这类物质可以帮助我们清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持我们血管的年轻态，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。
减肥瘦身
减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率高的蔬菜。
清炒西兰花及椰菜花
材料
300克西兰花、300克椰菜花、5克姜、20克红萝卜、100毫升鸡汤、1茶匙粟粉、1茶匙盐、1汤匙糖
做法
1.将西兰花及椰菜花沥水，并切成一口大小2.于滚水中加盐，并轻灼蔬菜
3.将蔬菜从镬移去冷水中
4.在镬中烧热食油，爆香姜片，并加入蔬菜
5.加入鸡汤并煮3分钟
6.再加入粟粉水，将芡煮至浓稠
西兰花炒蚌
材料
主料：西兰花500克，
辅料：干香菇20克，河蚌15克，
调料：花生油30克，香油15克，盐5克，味精3克，料酒5克，大葱5克，姜5克
做法
1.将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉;
2.香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片;
3.河蚌煮熟待用;
4.将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉;
5.将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成。
1.西葫芦：西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。
2.牛奶：喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。
3.动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以多吃一点，它不但可以帮助我们为身体提供需要的营养物质，还能预防一些疾病，不过我们要知道西兰花的禁忌。