无油柠檬戚风的做法

戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦

经典传说—无油柠檬戚风

材料：

低粉75克、蛋黄4个、蛋白4个

细砂糖60克、柠檬汁25m1、水35m1

无油柠檬戚风的做法

1、蛋黄加30克糖搅拌至糖融化

2、柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀

3、再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉

4、蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡

5、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡

6、拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满

7、轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右

健康饮食网小提示

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牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。