芹菜拌干丝的做法

豆腐干有很多种，最喜欢的是薄薄一整片的那种。薄片豆腐干切丝，与芹菜段一起凉拌，加点酱油，口感更好。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

芹菜拌干丝

原料：豆腐干100克，芹菜250克，酱油15克，甜椒1个，盐5克，白糖10克，味精1克，香油15克。

芹菜拌干丝的做法

1、豆腐干切成细丝。

2、芹菜切成1寸长的段。

3、甜椒切成细丝

4、芹菜和甜椒用开水焯一下，沥去水分晾干，放入碗内。

5、然后加入酱油、盐、糖、味精，淋上香油，拌匀即成。

豆腐干选购技巧

1:良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。

2:良质豆腐干外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。

3:劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽。

特点：脆糯相间，爽腻结合。

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