香菜的功效与作用 香菜不只是调料

　　我们在生活中对香菜的用法经常是当调味品，有些菜肴也会拿香菜来做装饰。尤其是做汤时必不可少，它虽然很少，但是香味却很浓郁，那大家还知道香菜的其他吃法吗?香菜的功效与作用有哪些呢?下面就和我一起来了解一下香菜吧。

　　香菜的功效与作用

　　香菜其味辛，但属于温性，具有消食开胃，发汗的作用，尤其是对麻疹初期的没有胃口，集食不下，脱肛等有很好的疗效。香菜可以治疗以下几种疾病。

　　1.胃寒痛

　　香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

　　2.痔疮肿疼与脱肛

　　香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

　　3.消化不良、食欲不振

　　芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

　　4.高血压

　　用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

　　5.呃忒

　　罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

　　6.胸膈满闷

　　芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

　　7.呕吐反胃

　　鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

　　8.眼角膜生翳

　　种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。9、伤风感冒 香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

　　香菜的做法

　　香菜粉蒸土豆排骨

　　材料:猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根

　　做法

　　1.把排骨清洗掉血水，切成4厘米大小的段，土豆切成块状，不要太大，香菜切成小段备用。

　　2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。

　　3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。

　　小诀窍

　　土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

　　玉米胡萝卜香菜饼

　　材料:鸡蛋2个，蛋清2个，玉米粒适量，香菜2大匙，胡萝卜碎2大匙，香葱适量，盐适量，油适量

　　做法

　　1.把胡萝卜和玉米洗净煮熟，注意煮的汤不要倒掉，味道甜甜可以当汤喝哦;

　　2.鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;

　　3.煮熟的胡萝卜要剁碎，把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;

　　4.在平底锅里放少许油，如果是一把很好的不粘锅，只用抹一点点油就可以，微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下，目的是让蛋液尽量接触锅底;

　　5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了，翻面，直到蛋液完全凝固。

　　香菜肉馅饼

　　材料:面粉300克，肉馅200克，香菜一把，(面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水)=烫面

　　【调味料】：盐，糖，五香粉，香油，蚝油，料酒，高汤

　　做法

　　1 面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水，用木勺搅，晾凉以后和成烫面面团。盖上保鲜膜松弛20分钟

　　2 肉馅加料酒拌匀，再加香菜，盐，糖，五香粉，香油，蚝油，高汤(没有可不加)

　　3 面分成小份擀成面皮，包入馅对折捏花边

　　4 煎锅放少许油烧热，用中小火放入馅饼一面煎黄以后，翻另一面盖上盖子煎熟

　　小诀窍

　　蘸调味汁吃的话，调馅的时候要少放盐。和面的时候要用筷子搅，不要把手烫了。

　　香菜拌土豆丝

　　主料：土豆(黄皮)250克，辅料：香菜50克，调料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，盐3克，辣椒油5克

　　做法

　　1.将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水;

　　2.香菜择洗干净切成段;

　　3.大蒜剥去蒜衣剁成蒜末;

　　4.将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。

　　总结：通过本文我们知道了香菜不但能做调料用，它还可以治病。对胃寒症和消化不良、食欲不振都有一定的疗效。香菜的吃法也很多，可以做成玉米胡萝卜香菜饼等美味的食物。我们多了解一些香菜的功效和作用能更好的为我们服务哦。