油焖冬笋的做法

笋一年四季都有，但是以春冬两季味道最为鲜美，冬笋肉质肥厚，春笋鲜嫩，各有特色

油焖笋是江南菜，通常是用春笋做，今天试了冬笋味道也好

说起做菜，老有人说我做的不够清淡，这点希望大家理解，要是每天发一种白水煮蔬菜，清炒蔬菜，那这博客还有什么看头？小白尽可能的发种类丰富的烹饪方法，这样才能打破素食单调的印象。实真正安于每天吃水煮蔬菜的童鞋，也没有必要来看我的博客，对不？

油焖冬笋

原料：冬笋两只

调料：生姜2片

冰糖三四粒

老抽1/2小匙

生抽1大匙

油焖冬笋做法

1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，这样可以去除过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用

2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀

3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒收汁即可出锅