干贝青菜小笼包的做法

一早起来想赶紧更新了日志好做其它事，结果偶然发现了陈丹青的一篇讲演稿：我为什么不是读书人？便花了一些时间看完了。喜欢陈丹青的儒雅气质以及风度，喜欢听他慢条斯理的讲话（他曾多次参加锵锵三人行节目），他说话看似很随意也很平和，但在随意和平和的背后有着自己的见解，他不夸夸其谈，也不恃才傲物，冷静，真实，谦虚，这就是我心中真正的文人形象吧。

由于微信的日益流行，现在玩博客的人少了很多，微信自有它的妙处，即时、随意、信手拈来，但我还是更愿意把自己最初开的博客经营下去，就象当初开它的时候也只为了玩玩，没什么目的性，发点自己做的饭菜，偶尔写写心情，虽然这只能记录下来生活中很小的一部分，但也足够给老年时留个念想了，虽然都是柴米油盐的不咸不淡，但日积月累也会留下一点生活的足迹吧。

广州在连续几天大雨后，昨天总算停了，雨水一停温度立马上升，湿气与上升的温度一融合，人立马感觉胸闷气短，下午出去转了转，真觉得透不过气来。这种天气按说不该洗衣服，可是已经积攒了一堆的衣服实在看不下去了，还是洗了出来，晾了一天都没有要干的意思，看来过几天天气好还得再洗一遍。

一直想做茶楼那种晶莹剔透的小笼包，一口一个，精致又可口。我想做青菜馅的，隔着皮儿就能看到里面嫩嫩的绿色，清清爽爽的味道。

本来是想做成水晶皮儿的，水晶皮儿要用澄面和淀粉合面，可是家里的澄面只有那么多了，后来没办法就加了些普通面粉进去，所以蒸出来的皮儿就没那么晶莹剔透了，味道虽然不差，但卖相就没那么美了，下次再弥补吧。

一口一个的美味早餐——干贝青菜小笼包

水晶小笼包的皮

材料：以100克澄面加10克淀粉、沸水140克左右为比例合成面团就可以了。

做法：

1.将澄面与淀粉加少许盐调匀，冲入沸水调成小面疙瘩，盖上盖焖一会儿，用手揉成团，再加入少许猪油揉匀，至表面光滑的粉团为止；

2.将粉团搓成均匀的长条，切成约10克大小的块，可以用澄面做扑粉防粘，擀成中间稍厚四周薄的皮，包入合好的馅，包成包子状就可以了。

干贝青菜馅的做法：

材料：

小白菜一把儿，干贝适量，盐，橄榄油适量。

做法：

1.小白菜洗净摘好，焯水，沥水后剁成末，用纱布挤去水分备用；

2.干贝加温水和几滴料酒一片姜泡半小时，入蒸锅旺火蒸10分钟，取出后晾凉，把干贝撕成细丝，与青菜放在一起；

3.调入橄榄油和盐，把青菜和干贝拌匀即成馅。

水晶包的蒸制方法：

水烧开，放入包好的水晶包，盖上盖，旺火蒸3分钟，再用小火焖一分钟即熟。

健康饮食网小提示

干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险

鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥