栗子酥怎么做

香甜软糯滋味醇香的栗子，不仅好吃还有养身的功效

益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心..

好吃又进补，又怎能不多吃点

做为资深吃货的我，早已不再满足单纯糖炒栗子的味道

栗子烧肉、栗子炖鸡、栗子面包，栗子奶油蛋糕、栗子酥

我要换着花样，尽情享用

栗子酥是秋冬季必做的中式酥点

从熬猪油，做栗子馅开始，到油皮，油酥的制作

耐心地一步步，等烤箱飘出诱人的香味

酥的掉渣的栗子酥，每一口都让人回味

秋冬季的美味酥点—栗子酥

油皮材料（12个）：中粉180g，猪油60g，糖10g，水90g。

油酥材料：中粉170g，猪油80g。

内馅：栗子馅300g。

表面：全蛋液，芝麻适量。

栗子酥的做法

1、先将油皮材料中的中粉加糖加水拌成絮状后加入猪油。

2、揉成表面光滑的面团。

3、再将油酥中的中粉和猪油混合。

4、揉至面团均匀。

5、将油皮，油酥平均分成均匀的12份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。

6、油皮擀成圆形，包入油酥用手的虎口慢慢收拢。

7、整形成圆形，收口捏紧朝下。

8、将做好的面团按压擀开成椭圆形，底部压薄自上而下卷起，放置在一边，依次做好全部盖保鲜膜松驰10分钟。

9、接下来，再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形。

10、还是从上而下卷起，全部做好再盖保鲜膜松驰10分钟。

11、卷好的圆团从四角向里收拢，如图。

12、捏成球状后压平擀成圆形，包入分好的栗子馅每个25g重。

13、包起揉圆再压成扁平状。

14、摆烤盘中，表面刷全蛋液撒芝麻，放入预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟。

美食小贴士

1、做中式点心猪油的开酥效果最好，如果介意也可以用酥油或黄油来代替。

2、擀卷的时候，不要非常用力，轻压后从中间开始，先从中间往下，再从中间往长，擀的越长，卷的圈数也就越多，层次也会更好看。不过擀的太薄，会有漏油的风险。

3、每台烤箱的温度不同，温度和烤制的时间仅做参考，馅是熟的，我们要烤的只是薄薄的外皮，只要底部和表皮都均匀上色就可以了。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中