手抓羊肉的做法

手抓羊肉~顾名思义是一边用手抓着一边切着吃~ 一想到这个菜名~眼前总能浮现出一派豪迈的景象~原始。本真

好的羊肉不需要添加过多的作料~用以花椒和姜去腥提味即可~

可惜的是我生长在并不盛产羊肉的南方~无缘这种最淳朴的料理法~

我所吃过的~是加了比较多香料的版本~

这次买了四根shou1dershank~思来想去还是下了猛料~

毕竟英国的肉都不放血~怕是不多下料的话吃起来会有些杂味儿~

煮了两次~一次两根~主图是第二锅切片版~右下竖图是第一锅手撕版

刚回学校~一换环境又进入拍照困难模式~拍得一团乱是一件很遗憾的事情~

手抓羊肉

主料：lambshou1dershank2根

卤料：料酒少许，盐少许，砂仁2个，花椒大约2汤匙，白豆蔻2个，香叶1片，小茴香半汤匙，草果1个，丁香3个，高良姜1块，姜6片

手抓羊肉的做法

1.羊肉洗净（用的是lambshou1dershank~我也不确定该如何翻译~前小腿？），焯水备用

2.砂仁2个，花椒大约2汤匙，白豆蔻2个，香叶1片，小茴香半汤匙，草果1个，丁香3个，高良姜1块，姜6片（英国的肉不放血~还是做香料版的好~可以装在纱布袋里面做成香料包~我没有~直接放一起煮了~）

3.焯水后的羊肉和香料放在一起~加入少许料酒后加水至没过羊肉~电高压锅牛羊肉档压一遍后自然放气~开盖加盐~搅匀后放置过夜（入味）

4.第二天取出切片，直接吃或蘸椒盐均可（喜欢吃比较软的~压得烂~要切厚片~或者用手撕的也行）

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效