抹茶杨梅酱果卷的做法

做了几次的抹茶蛋糕，一直觉得颜色不满意，要么不够绿，要么一不小心就上色过度，

后来反复尝试了几次，终于是好一点了，其实，不管最终的颜色怎么样，

放了抹茶的蛋糕卷还是非常好吃的，有着抹茶独有的淡淡的清香，甜而不腻，吃完以后口齿留香。

里面放的是杨梅果酱，是小手用我家的杨梅自己做的，零添加，更健康，哈哈。

抹茶杨梅酱果卷

主辅料：鸡蛋4个、浓缩柠檬汁一小勺、细砂糖50克、酸奶80克、玉米油30克、低筋面粉60克、杨梅果酱适量、抹茶粉6克

抹茶杨梅酱果卷的做法

1、鸡蛋4个打在干净干燥的盆里

2、另外取一个盆把蛋黄舀出，分出蛋清跟蛋黄

3、蛋清打到出现大泡以后滴入适量柠檬汁，分次加入40克细砂糖

4、最后把蛋清打到细腻发泡，能拉起尖角的状态

5、蛋黄里加入10克细砂糖打匀

6、再加入玉米油，打到看不见油花

7、加入酸奶，打匀

8、筛入低筋面粉，用打蛋器低速拌匀

9、加入抹茶粉，刮拌均匀

10、抹茶粉要拌到看不见颗粒

11、把蛋白霜分三次拌入蛋黄糊内成为蛋糕液

12、最后一份蛋白霜把之前拌匀的蛋糕液倒入一起拌匀

13、蛋白霜跟蛋黄糊充分拌匀以后成为蛋糕液

14、把蛋糕液倒在铺了油纸的烤盘上，抹平表面

15、烤箱预热170度，上下火30分钟，烤10分钟以后在蛋糕上面加盖锡纸，防止上色过度，烤好以后取出，趁热撕去油纸

16、蛋糕微凉以后在中间抹上适量杨梅酱，也可以是奶油或者其他你喜欢的果酱

17、把蛋糕卷起，油纸包回去，收口超下放置10分钟左右定型

18、最后把蛋糕卷切片即可

健康饮食网小提示

杨梅和白酒能一起吃:杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抵制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅与白酒搭配，对夏季病症、腹痛、吐泻有一定疗效。

黄瓜和杨梅不能一起吃:杨梅中亦含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破的维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素c会造到严重的破坏，其将失去原有的营养价值。