香蕉戚风蛋糕的做法

香蕉戚风蛋糕紧锣密鼓，马不停蹄

一根香蕉一种点心。香蕉马芬之后再来个松软的戚风。手边没有现成的方子，就用孟老师的南瓜戚风改编。南瓜和苹果统统折算成香蕉，而柳橙汁就变成牛奶。孟老师的南瓜戚风就这样改头换面，成为香蕉戚风。

说来惭愧，从百香果，芒果。。。。直至香蕉，孟老师的南瓜戚风被改编了N次，却从未做过一次原版。从来都不知道孟老师的南瓜戚风究竟是个什么味道，不过。。。。香蕉戚风倒是蛮不错的。。。

香蕉戚风蛋糕

用料：蛋白70克，细砂糖36克，低筋粉45克，玉米油22克，蛋黄30克，牛奶25克，熟香蕉45克， 塔塔粉1/8小勺，泡打粉1/2小勺，盐1/8小勺

香蕉戚风蛋糕的做法

1、香蕉去皮切段，碾压成泥，碾压成泥，加入牛奶，搅拌均匀。

2、蛋黄加12克糖和盐，搅拌均匀。加入香蕉奶糊和油，搅拌成均匀液体，面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄液中，以不规则方向拌匀。

3、塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀备用

4、蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打，成带小弯勾的9分发状态。取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，稍微拌和。

5、加入剩下的蛋白，拌成均匀面糊。倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡，放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右

6、出炉，立即倒扣，冷却后翻面，脱模，切块

香蕉的味道

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