青韭

青韭是春天的第一茬韭菜，不仅鲜嫩味浓，而且营养丰富，是人们喜欢吃的蔬菜，常用来做包子、饺子等面食馅料，有温肾阳、强腰膝、补虚、解毒的作用。

每100克青韭中含有蛋白质2.0克、脂肪0.3克、糖2.6克、热量87.8千焦、钙31毫克，磷41毫克、铁1.7毫克、胡萝卜素0.18毫克、维生素B，0.04毫克、维生素B20.06毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C12毫克。