杨枝甘露慕斯的做法
做杨枝甘露还剩下不少材料，在网上搜了一下，找到瑶妈的这个方子，没想到糖水也能够做成蛋糕
意外的收获呀！
又学了一招，之前做的金枝玉叶应该也可以类似吧！
这是不是叫做举一反三呢？
蛋糕拿给舅妈家了，不知味道反馈如何
蛋糕装饰得不行，没开空调，天气太热，拼命的打奶油，一不小心，打过头了，越往后面挤越难看
慕斯我做了双倍的份量，装在小模具里面，拿来做其它慕斯蛋糕的夹层。
杨枝甘露慕斯
戚风蛋糕片
材料：蛋黄3个，细砂糖10克，玉米油40克，牛奶45克，低粉55克，蛋白3个，细砂糖20克，柠檬汁几滴
模具：28*28烤盘一盘
烤箱:C0USS-3501变温烤箱
戚风蛋糕片的做法
1，蛋黄加糖打匀。
2，加入玉米油和牛奶打匀。
3，筛入低粉拌匀。
4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。
5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。
7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
8，蛋糕片晾凉后用心形慕斯模切片，放在模具底部。再包上锡纸。
慕斯
材料：动物性淡奶油125克，红肉西柚半个，芒果1个，细砂糖10克，椰汁50克，绿西米30克，吉利丁2片（10克）,戚风蛋糕1片
模具：6寸心型慕斯圈
慕斯的做法
1，1个芒果加椰汁打成泥，另1个芒果切丁。
2，淡奶油加糖打至6分发状态。
3，吉利丁用冰水浸泡至软，过滤掉水后隔热水融化。
4，红肉西柚去皮，撕成粒状。
5，煮好西米（方法见：这里）。
6，芒果泥，加打发后的淡奶油混合，加入吉利丁溶液打匀，再加入柚子粒，芒果丁，西米拌匀。
装饰：动物性淡奶油，细砂糖，班兰香精
组合：模具底部放戚风片，倒入慕斯，抹平表面，冷藏至凝固，脱模后进行装饰。
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