粮食类主食的安全食用法

从检测结果看来,在主食中的污染物,面粉多于米,米多于杂粮。因此选择主食的时候,应该以米或杂粮为主,面粉为辅。

如家里有破损、皱缩、变质的大米、玉米、花生、黄豆、核桃仁、杏仁、松子仁颗粒,应该加以剔除。初期出现霉变的大米、玉米等颗粒,可以反复搓洗2~3次,直至水清为止,可以除去大部分的黄曲霉素。高压锅蒸或水煮的时候,加微量食用碱,可进一步消除残留的黄曲霉素。