蒸荠菜的做法

今年第一次吃荠菜,先来个原汁原味的吃法,把洗净的荠菜拌上面粉蒸熟,刚揭开锅就能闻到一股清香,再压点蒜泥调点料汁儿,顿时有种胃口大开的感觉。

春天里的第一口鲜——蒸荠菜

材料:荠菜适量、面粉适量、生抽一勺、香醋一勺、蒜适量、辣椒面适量、盐少许

蒸荠菜的做法

蒸荠菜的做法

1.辣椒面放入碗中,加少许盐,浇上热油制成油辣子。

2.蒜压成蒜泥备用。

蒸荠菜的做法

3.将荠菜叶子一根根分开,去掉黄叶,反复冲水洗净后控去多余水分,保持表面湿润。

4.向荠菜中撒入少量面粉,用手翻拌一下,继续撒入少量面粉翻拌,直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。

蒸荠菜的做法

5.将蒸锅内铺上屉布,放入荠菜,大火烧至水开后继续蒸5分钟。(放入锅中时不要将荠菜压实)

6.蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。

蒸荠菜的做法

荠菜蒸好后要马上揭开锅盖,闷久了颜色会变黄。

蒸荠菜的做法

料汁可以浇在荠菜上,也可以做蘸汁,油辣子也可以不放。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。