海米烧豇豆角的做法

海米烧豇豆角

原料：豇豆角300克，海米10克，葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油、色拉油各适量。

海米烧豇豆角的做法

1、豇豆角择去两头，洗净切成3厘米长的段；海米拣去杂质，洗净，用温水泡涨。

2、锅内放清水上旺火烧开，下入豇豆角焯至变色，捞出过凉水，控尽水分。

3、炒锅上火位炙好，注色拉油烧热，炸香葱姜末，下海米炒酥，倒入豇豆角略炒，加适量清水和泡海米的水，调入精盐和味精，待烧入味且汁少时，勾水淀粉，淋香油，翻匀装盘。

特点：碧绿油润，清脆咸鲜。

提示：

1、海米有咸味，注意加盐量。

2、烧制时加汤不要过多。

3、豇豆角表面光滑难入味，所以应勾少量水淀粉使芡汁黏稠。

健康饮食网小提示

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