嫩玉米炒苦瓜的做法

嫩玉米炒苦瓜

原料：苦瓜1根，听装嫩玉米粒100克，小葱1棵，精盐、味精、玉米油各适量。

嫩玉米炒苦瓜的做法

1、将苦瓜洗净，切去两头后，顺长剖开，去净子、瓤，先切成条后再切成小丁，与少许盐拌匀，腌几分钟，沥去汁水；玉米粒放在开水锅中煮熟，捞出控净汁水；小葱洗净，切碎。

2、炒锅上火，放玉米油烧热，炸香葱花，投入玉米粒炒干水汽，再下苦瓜丁、精盐和味精炒熟入味，即可起锅装盘。

特点：黄绿相间，味道咸香。

提示：

1、最好选用质量好的玉米粒，食之口感才细嫩无渣。

2、苦瓜用少许盐腌一下，以去除一些苦味。

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