肉末烧饼的做法

肉末烧饼

原料：发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克，肥瘦猪肉末600克，玉兰片50克，甜面酱、黄酱共75克，料酒15克，盐2克，酱油10克，葱、姜末共5克。

肉末烧饼的做法

1、将发面加入适量碱揉匀，稍饧，搓成长条，揪小剂（每50克1个），做成空心状圆状，粘上芝麻入炉烤熟。

2、将玉兰片切成末状，锅上火放油，加葱、姜末，炒至色微黄、出香味，下入猪肉末炒至断生。

3、再加酱同炒，煸透，水分即将收干时，下料酒、玉兰片、酱油、盐、白糖及香油，入味后出锅即可。

4、食用时，将烧饼用刀片个口，把炒肉末放入，夹着吃。