什锦肉末的做法
孩子挑食怎么办？孩子爱吃肉不爱吃蔬菜怎么办？那就把孩子不爱吃的菜切成碎末做个什锦菜吧，孩子只爱吃肉不爱吃菜，那还是搭配肉末来炒吧，要吃肉就得吃蔬菜，让孩子挑不出来。而且，这样的搭配会有助于营养的提升，多种搭配营养更加全面，孩子每顿本来就吃得不多，但是每天人体必需的营养素有四十多种，需要25种以上食材来全面均衡提供，所以，营养师都是大大提倡一个人一天要尽可能滴搭配多种种类来吃，给孩子炒个什锦菜，荤素结合，一个菜里就有好多种食材了，蔬菜根据家里现有的各种时蔬都可以，肉类也可以换成别的肉，经常换种类，营养更全面。
什锦肉末
配料：青柿子椒一个、红柿子椒半个、嫩玉米一段、青豆80克
调料：生姜一块、大蒜一瓣、葱白一段、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、淀粉少许、香油少许、生抽适量、豆瓣酱适量
什锦肉末的做法
1、准备好原材料。
2、嫩玉米掰下玉米粒清洗干净。
3、豇豆切成小丁。
4、青红柿子椒切成颗粒状。
5、瘦肉剁成末，加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、香油抓匀。
6、生姜、大蒜、葱白切成末。
7、锅里水烧开，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，捞出待用。（玉米易熟，所以后放，一起放的话营养损失会更多）
8、锅里加入适量油烧到六成热，炒香豆瓣酱后放入肉末翻炒至熟，出锅待用。
9、锅里再加入适量油爆香葱姜蒜末。
10、加入豇豆末炒到基本熟。
11、加入青红柿子椒翻炒变色。
12、加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均匀，调入适量盐、生抽，翻炒入味。
美食小贴士：青豆一定要煮熟，红柿子椒放多一点更好看，而且红柿子椒的维生素C及胡萝卜素含量都很高，对于儿童生长发育非常有好处，我做的时候家里正好只剩下一块了就放得少。