20130509食全食美视频：王海东讲酥鲫鱼做法

 

　　鲫鱼在我们的生活中出现的几率还是比较高的，它的营养丰富，口感嫩滑，味道鲜美，非常的受人们的欢迎。今天要给大家推荐的是酥鲫鱼的做法。下面就让我们的王海东大厨来教教大家怎么做酥鲫鱼吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　冬季吃鲫鱼正当时

　　鲫鱼的营养价值很高，含有多种对我们有益的营养元素，蛋白质含量尤其丰富。

　　且富含钙、磷、铁、核黄素(即维生素B2)、维生素A、尼克酸等多种微量元素和维生素，常食可增强抗病能力。

　　鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋补食疗作用。

　　鲫鱼有哪些营养价值

　　1、增强抗病能力

　　常吃鲫鱼对我们的身体有诸多保健功效，是防病抗病的营养食物。

　　本期嘉宾介绍

　　王海东

　　男，中国烹饪大师，擅长制作带鱼宴，做菜手法独特，简单易学。

　　常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

　　2、通乳催奶

　　鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

　　3、美容抗衰老

　　鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。

　　鲫鱼中的蛋白质含量丰富，而且都是优质的蛋白质，这对我们的皮肤有很好的保养功效。

　　经常食用可改善皮肤粗糙的状态，对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有很好的消除作用。

　　酥鲫鱼做法

　　主料

　　小鲫鱼5条，发海带，香菜，咸菜，胡萝卜，大料，花椒，葱，姜，蒜，酱油，米醋，白糖，香油，料酒。

　　做法

　　1、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片;

　　2、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。

　　酥鲫鱼家常菜谱的特色：味道不错。

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