宫廷小桃酥的做法

菜鸟的烘焙——宫廷小桃酥

自从买了烤箱后尝试着烤了一些简单的饼干、面包、蛋糕，其中最打击人的就是面包，揉面、发面总是不理想，做出来的面包也不尽人意，所以自己烤面包的念头也几近放弃，不敢再奢望。相反的，烤饼干的成功率似乎很高，当然我所选择的都是原材料比较简单的。那天无意中发现了这款宫廷桃酥，制作过程也不复杂，于是利用周日的休息时间烤了一盘，又香又酥，味道好极了，下次再多烤点给婆婆尝尝。

宫廷小桃酥

用料：普通面粉100g，细砂糖50g，植物油60g，鸡蛋10g（去壳），熟核桃碎35g，泡打粉1/4小勺（1小勺=5m1），小苏打1/8小勺、白芝麻少许。

宫廷小桃酥做法

1、将植物油、蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2、面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，将核桃碎加入其中。

3、将面粉倒入装有植物油混合液的大碗中搅拌均匀，揉成面团。

4、取一小块面团，揉成小圆球，然后压扁。

5、烤盘铺油纸，然后将面饼摆好，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。

6、烤箱预热，180°中层约15分钟，烤制表面金黄色即可。

注意事项

1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的才会很酥，如果感觉太干，可适当加一些植物油。

2、核桃如果是生的，需提前用烤箱180°烤7~8分钟。

3、烤好的桃酥一次吃不完，需放在密封盒里保存，以免潮湿回软。