香蕉蓝莓早餐煎饼的做法

通常我周末会看看家里有什么水果，再来决定做什么pancake（煎饼）或者crepe（可丽饼），其实真的是几乎所有水果都可以用，其中最常用的就是香蕉和浆果类了。

浆果类包括蓝莓，草莓，覆盆子（树莓）之类的，另外苹果也挺适合的，尤其是跟一点点肉桂搭配会很好吃。

有些煎饼会加入奶酪，或者酸牛奶等，有些加butter有些不加，口味都有区别，不过我觉得都很好吃，我至今还没做过一次是觉得不好吃的。

形状方面也是各式各样，我觉得这样的早餐除了营养，好吃以外，看着它千变万化的造型也是一大乐趣。

搭配的酱汁方面，除了最常用的枫糖浆，还有蜂蜜呀，巧克力酱啊，冰激凌啊，酸奶啊，黄油啊都可以。

不得不说，做这样的早餐实在是很有趣的一件事。

香蕉蓝莓早餐煎饼

材料（约10个，两人份）：

中筋面粉 细砂糖 泡打粉 p盐；1只鸡蛋； 牛奶（牛奶的量请酌情加入）；2只香蕉；香草精；蓝莓适量；枫糖浆适量。

香蕉蓝莓早餐煎饼做法

1，用一只大碗，把面粉，盐，糖，泡打粉混合均匀；

2，把一只香蕉用勺子压成泥，加入鸡蛋，牛奶和香草精混合均匀；

3，把分类和牛奶夜混合均匀到刚好看不见干粉为止，不要过分搅拌；

4，加入蓝莓，稍微混匀（最好静置半小时）；

5，静置面糊的时候，可以把另外一只香蕉切片备用；

6，取一只不粘平底锅，中小火，抹点儿黄油，然后舀一大勺面糊，看到表面产生很多小泡泡的时候就翻面，煎至两面金黄色即可盛起来码在碟子里；

7，依次煎好所有的pancake，累起来，然后在表面撒上香蕉和蓝莓；

8，最后淋上枫糖浆即可。

TIPS:

1，一般来说第一个pancake会煎得不太完美，火候呀，面糊的粘稠度都不一定最佳，所以第一个煎饼可以用少量面糊试煎，随后做出调整。

2，牛奶的分量其实不能完全按照方子里来，还是要根据实际情况，比如今天做这款，因为香蕉的大小不一定，所以每次需要的液体也不一定，因此也要参考第一点，就是第一个通常不完美，如果煎第一个发现太稀，可以适当加一点点面粉，如果发现太稠，可以适当加一点点水。

3，没有枫糖浆可用蜂蜜或者巧克力浆代替。

4，如果没有蓝莓就直接把蓝莓去掉好了，面糊里面不放蓝莓，装饰的时候用其他水果代替。

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