胡萝卜蛋糕制作方法

早就对胡萝卜蛋糕心生向往，只因为挪红姐姐的推荐。

定居挪威的挪红姐姐，每张照片都是那么美，每个菜谱都是那样新奇，尤其是她的烘焙作品，因为含着异域元素，对于国内以甜为主味、以黄油面粉干果为主料的烘焙喜好来说，就显得格外清新，让人有想要赶紧试一试的冲动。

看了挪红姐姐胡萝卜蛋糕的做法，就立刻决定要试一试了。正好芒果干妈送了他一台手动原汁机，我给芒果做了胡萝卜橙汁，剩下的胡萝卜渣，用来做胡萝卜蛋糕再合适不过了。

蛋糕的原材料和制作方法99%照抄挪红姐姐的菜谱，只在以下几点略作了小改动：

1.原方子中用胡萝卜丝220g，我是用260g胡萝卜榨汁后剩下的胡萝卜渣。

2.原方子中直接在蛋糕表面装饰，我的蛋糕稍微薄一些，两层放在一起，中间有夹层。

3.原方子中表面装饰用的是核桃仁，我用的是蔓越莓干和椰蓉。

4.原方子中奶油奶酪涂层里用的是橙子果肉，我用的是酸甜味道的丑桔果肉。

其实这些小改动并不会影响蛋糕主体的风味。制作好的胡萝卜蛋糕，吃不出什么胡萝卜的味道，但是胡萝卜的营养是不打折扣的。加了肉桂粉之后，蛋糕散发出浓郁的香味，搭配加了酸甜桔肉的奶油奶酪涂层，香、酸、甜，还有表层的蔓越莓干和椰蓉带来的不同味道和香气，混合在一起，是一款绝对不同以往的蛋糕。芒果小娃娃对于麻麻的烘焙作品想来给面子，啊呜一大口，吃得满脸笑容。

胡萝卜蛋糕：浓浓的异域风情

蛋糕体材料：鸡蛋4个，白糖120g，胡萝卜260g，盐1小撮，食用油55g，普通面粉180g，肉桂粉8g，泡打粉7m1

涂层和装饰材料：奶油奶酪200g，黄油50g，白糖15g，丑桔果肉3瓣

烘焙方法：28*28厘米方烤盘，烤箱中层，170度，25分钟

胡萝卜蛋糕制作方法

1.胡萝卜洗净，刮去外皮，切块

2.用手动原汁机榨汁

3.榨汁剩余的胡萝卜渣留下，加入盐和食用油拌匀

4.鸡蛋和白糖120g放入打蛋盆中打发

5.打到这种体积变得很大，蛋液十分浓稠，筷子插进去都可以立得住就可以了

6.倒入用盐和油拌匀的胡萝卜渣，用打蛋器低速打两圈拌匀

7.面粉、肉桂粉、泡打粉混合均匀

8.过筛到蛋液中

9.再用打蛋器打几圈，形成均匀的面糊，搅拌好的面糊时这样的

10.将蛋糕糊倒到烤盘中，用刮板刮平

11.放入170度预热好的烤箱中层，上下火，20-25分钟

12.烤蛋糕的时间我们来做夹心和涂层。软化的奶油奶酪和黄油加15g白糖放在一起，用打蛋器打匀

13.丑桔3瓣去掉外面薄薄的外皮，掰碎

14.将丑桔果肉放到奶油奶酪中，打匀，就成了奶油奶酪馅儿了

15.裁切合适大小的蛋糕，上下两层，中间涂上奶油奶酪夹心，上面涂上奶油奶酪涂层，抹平

16.撒上切碎的蔓越莓干，再撒上椰蓉，大功告成

美食小提示

1.如果没有手动原汁机，也可以做这款蛋糕，胡萝卜擦丝，取220g胡萝卜丝，用盐和食用油拌匀，其余所有材料和步骤不变。只是用手动原汁机榨汁后剩下的胡萝卜渣更细碎一些，用来做蛋糕的话，胡萝卜在蛋糕体中分布得更均匀，因为颗粒细小，也更容易熟透，口感更好一些。

2.用打蛋器拌匀胡萝卜渣和面粉时，要用低速，打几圈拌匀就立刻停止，不要过分搅打，以免蛋液消泡或者面粉起筋。如果担心操作不好，最好还是用刮刀用翻拌的方法仔细拌匀。

3.做这款胡萝卜蛋糕，根据挪红姐姐所述，用家里的普通面粉就可以了，也就是家里做馒头包子用的面粉。挪红姐姐说她在挪威的时候，用普通面粉和低筋面粉都试着做过，口感并无太大差别。但是春节期间在国内用低筋面粉做过一次，口感有些面面的，并不是太好，不知道是不是因为面粉筋度的问题。为稳妥起见，建议大家就用家里的普通面粉来做，我就是用家里的普通面粉做的，松软可口，很好吃。

4.奶油奶酪当然最好用kiri，可是这家伙只有1kg的大包装，拆封后如不能及时用完，会变质。我一般用卡夫，就是下图这款，250g的原装包装，用起来会比较方便。

5.奶油奶酪馅儿中的水果，建议用酸甜口味的橙肉或者桔肉，吃起来会酸甜可口，味道极棒！不建议用特别甜没酸味的水果。

6.如果您用别的模具来烤这款蛋糕，要根据模具大小和深度不同，适当调整烤制时间。烤好的蛋糕如果已经具有相当的高度，直接在顶部进行装饰就可以了，不必两层摞起来填夹心。根据挪红姐姐所述，这款蛋糕的常规装饰方法只在顶部进行装饰，四个侧面就是裸露着的。

做好的胡萝卜蛋糕小芒果吃得开心，炸好的胡萝卜汁又添了榨的橙汁，浓浓的两大杯，都被小芒果咕咚咕咚喝光了！

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