芒果班戟怎么做好

第一次吃班戟是去年在香港的时候，可爱的外形、软滑的奶油、香甜的饼皮和芒果，完美的组合让人久久难忘，这款西方人喜欢的甜点经过香港人的改造，已经变成港式的经典甜品之一了。

不过，香港不能年年去，现在，正值芒果季，想吃的话不妨在家里自己做吧。

芒果季不可错过的－－芒果班戟

原料：牛奶120克、糖粉10克、低粉45克、蛋黄25克、黄油8克、淡奶油120m1、白砂糖30克、大台农芒1个。

芒果班戟怎么做好

1、蛋黄加糖粉搅匀，加入牛奶拌匀；

2、筛入面粉轻轻搅匀；

3、加入溶化的黄油拌匀，静置30分钟；

4、平底锅小火加热，舀一勺面糊入锅，让面糊薄薄的摊成圆饼；

5、待面糊凝固及时取出，再做下一个；

6、每摊好一张饼皮上面都铺一张保鲜膜，以防粘连和风干；

7、芒果去皮、去核，切条状备用；

8、淡奶油加白砂糖打发成硬性发泡；

9、取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发的淡奶油，放一条芒果肉，再铺一层打发的淡奶油；

10、以叠包裹的方式折叠好，把馅包起就好了；

11、吃之前用刀一切为二，就可以开吃啦（做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃最佳）。

美食小提示

1、面糊搅匀后，静置30分钟，可以让面糊中的小颗粒变得顺滑，如果把面糊过筛，口感会更加的细腻；

2、摊饼时一定要用小火，一边烘到可以沿边轻轻的揭下来就好了，不需要两边烘；

3、如果用平底不粘锅，就不用在锅底刷油，否则，可以在锅底刷少许黄油。