老北京鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷的名头是来自知名快餐店"KFC”吧！是不是咱北京本土的小吃本人还真是没去考究过！虽然油炸食品不健康，可没人经得起诱惑呢！那就多添加的蔬菜补充维生素搭配食用吧！

老北京鸡肉卷

主料：鸡脯肉400克；

配料：生菜、黄瓜、香葱，淀粉、面粉、炸粉适量，蛋清1只；

调料：甜面酱、盐适、料酒量。

老北京鸡肉卷的做法

1、准备原料

2、面粉加入清水和成生面团醒15分钟。

3、面团分成均匀的小份滚圆。

4、取每一份擀成薄片成面饼胚。

5、面饼胚放入平底锅中，开小火。

6、双面煎熟出锅，放入容器盖盖焖一会儿，这样面饼会更软。

7、鸡脯肉洗净先片成片。

8、然后切成细条。

9、鸡脯肉条放入容器加少许料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。

10、蛋清和淀粉抓均上浆。

11、上好浆的鸡肉条再裹满炸粉。

12、油中温下入鸡肉条。

13、鸡肉表面变成金黄色捞出。

14、然后再加入锅中复炸。

15、炸好的鸡肉条捞出沥去油分。

16、黄瓜洗净切条、生菜洗净、葱切段。

17、取一张面饼放上生菜再依次放上鸡肉条、葱、黄瓜等然后抹上甜面酱。

18、折叠卷起来，鸡肉卷就做好了。

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