奶茶可可大理石蛋糕的做法

拯救没烤箱的蛋糕*分子：电饭煲版奶茶可可大理石蛋糕

在曾经那些没有烤箱的日子里，我从未停止过研究如何用烤箱之外的工具做蛋糕，所以今天，我可以非常兴奋地以我的亲身实践告诉大家：没烤箱，可以用微波炉，没有微波炉，还可以用电饭煲，如果连电饭煲也没有，还有蒸锅可以用。没错，这些常见的厨具，都可以用来做蛋糕，而且出品效果并不差。

微波炉做蛋糕最快捷，比较类似马芬的做法，大多用到泡打粉，只要将干湿材料混合均匀，送去加热就可以了，我曾经做过的香橙蛋糕、香蕉奶茶蛋糕、核桃咖啡蛋糕，都是用了这个法子。蒸锅做蛋糕，最先让人想到是发糕，没有错，是一样的原理，只是需要调整方子，一样可以做出松软香甜的蛋糕来

今天再给大家介绍一款电饭煲做的蛋糕，口感出乎意料的松软，味道也很不错，在忙碌的日子里，这个省心版的蛋糕很实用。我用的材料分量不多，加上电饭煲的直径不小，所以蛋糕的厚度不算高，如果家里成员比较多，可以加大用量。

没有烤箱、又很想吃蛋糕的同学，电饭煲是个不错的选择，不妨试试哦

奶茶可可大理石蛋糕

主料：鸡蛋3个、细砂糖30g（蛋黄用）、细砂糖60g（蛋白用）、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个

配料：香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺

奶茶可可大理石蛋糕的做法

1.将蛋黄与蛋白分开，分别放入2个干净无油的容器；

2.蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀；

3.在蛋黄溶液中加入植物油；

4.再加入牛奶，充分搅匀后，将低粉和泡打粉一起筛入；

5.用橡皮刮刀搅拌均匀，待用；

6.蛋白中分次加入60g细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡状态；

7.取1/3蛋白放入面糊，用捞拌的方式拌匀，再倒回蛋白，继续用捞拌的方式拌匀；

8.将拌好的溶液分为2份，分别加入奶茶粉和可可粉，拌匀；

9.再将2种面糊混合，随意捞拌几下；

10.电饭煲内胆抹一层植物油，通电，选择蛋糕功能；

11.约2分钟后听到滴的一声，说明预热结束，此时倒入面糊；

12.盖上锅盖，直至程序完成，滴滴声再次想起即可。

心得分享

1.加入香草精，可以使蛋糕味道更好，也可以省略；

2.混合蛋白和面糊时，一定不要划圈搅拌，以免消泡；

3.两种面糊混合不要过多搅拌，会失去大理石花纹；

4.倒入面糊前，电饭煲内胆抹一层油，以免粘锅。