热菜 清蒸桂鱼

　　桂鱼也叫鳜鱼，是大家日常饮食中常见的一种鱼类，桂鱼肉嫩味鲜，深受大家的喜欢，那么大家知道桂鱼有哪些营养价值吗?今天三九养生堂的小编就为大家介绍一下桂鱼的营养价值，一起看看吧。

　　桂鱼的营养价值

　　桂鱼有丰富的蛋白质、脂肪，还含有钙、钾、镁、硒等微量元素，它的肉质细嫩，很容易就消化了，所以对于儿童、老人及脾胃消化功能不好的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不害怕消化不好。

　　桂鱼的食用功效

　　桂鱼具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外，有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

　　桂鱼，味甘、性平，归脾、胃经。补气血；益脾胃。主虚劳嬴瘦；脾胃虚弱；肠风便血。

　　桂鱼的存储

　　将新鲜鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。桂鱼一般在春天二、三月产的鱼为肥美。

　　桂鱼的适用人群

　　桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的，但不是所有人都适合吃桂鱼的。

　　1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。

　　2、适宜饮食不香，营养不良的人食用。

　　3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

　　4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。

　　5、寒湿盛者不宜食用。

　　清蒸桂鱼

　　用料：桂鱼、干红椒、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

　　做法

　　1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

　　2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

　　3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟。

　　4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

　　5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

　　6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

　　总结：通过小编的上文介绍，大家知道了桂鱼的营养价值了吗?大家知道了桂鱼的功效与作用了吗?大家知道哪些人群可以进补桂鱼了吗?大家知道清蒸桂鱼的做法了吗?桂鱼的营养虽高，但是一些不宜吃的人群，还是少吃为妙。