带鱼做法 香辣带鱼在家就能做

　　带鱼是人们喜爱吃的鱼类，带鱼的味道鲜美，营养非常丰富，带鱼的蛋白质含量颇高，因为带鱼的没什么小刺，所以大家都喜欢吃带鱼。那么带鱼的做法大家知道吗?带鱼怎么做好吃呢？下面小编为大家推荐几款好吃带鱼家常做法，希望大家喜欢。

　　香辣带鱼

　　主料：带鱼。

　　辅料：尖椒 红尖椒。

　　调料：食盐 酱油 姜 蒜 料酒 植物油 白糖。

　　做法

　　1.带鱼洗净，用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。

　　2.切成小块后放在碗里备用。

　　3.尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。

　　4.起油锅，放入带鱼块和1茶匙盐，放入之后不要立即翻动。

　　5.一面煎透了再翻面，煎至两面金黄。

　　6.放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下。

　　7.洒少许红尖椒碎，烹入酱油、料酒和白糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可(反正汤汁里面不含水，可以不用收很浓汤汁拌饭真的是超好吃)。

　　红烧带鱼

　　主料：带鱼。

　　辅料：香菜 面粉。

　　调料：食盐 葱 姜 蒜 八角 花椒 料酒 生抽 水 白糖 白醋 朝天椒。

　　做法

　　1.备齐主要原料。

　　2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

　　3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

　　4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

　　5.盛出多余的油。

　　6.放入八角和花椒煎出香味。

　　7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒。

　　8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

　　9.倒入清水大火烧开。

　　10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

　　11.起锅前加点香菜提香。