香蕉玉米蛋糕的做法

粗粮细做--香蕉玉米蛋糕

材料：大鸡蛋4个、红糖130克、低粉200克、可可粉15克、云拿枝葡萄酒30克（2小匙）、泡打粉5克、（牛奶30克、玉米、香蕉泥一共270克、）玉米油50克

香蕉玉米蛋糕的做法

一、中型香蕉两个+甜玉米粒适量+牛奶入粉碎机粉碎，加入玉米油、云拿枝葡萄酒搅拌匀了，盖上盖子防止氧化变黑。

二、准备40度左右温水一盆，将全蛋4个加红糖入不锈钢盆中，放置温水盆中。用打蛋器低速搅打约5分钟，再改用中速搅打至蛋糖变乳白色，提起搅拌棒蛋糊不会快速往下流时，仍然中速搅打，这时再提起打蛋头，蛋糊落下的纹路不会马上消失，蛋液体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，蛋糊就算打好了。（这期间如果水温下降，可再添点热水，或再换一回水）

三、将过筛后的粉类分三次倒蛋液中，每次采用橡皮刮刀翻拌加切拌法，不可划圈。

四、蛋糕模具刷一层食用油，再掸上一层面粉。

五、取1/3的面糊放入方法一的容器中拌均，然后倒入剩余的2/3的面糊中拌均，将面糊入模具中，震出气泡，

五、热烤箱预热，中下层180度烤制35-40分钟。

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