南瓜毛毛虫面包的做法

南瓜毛毛虫面包

材料：金像面包粉220克、低筋面粉30克、南瓜泥80克、糖30克、蛋液25克

盐3克、酵母3克、奶粉10克、水90克、黄油23克

肉松适量

南瓜毛毛虫面包的做法

1、将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

2、加入黄油将面团打至扩展阶段。

3、放温暖处进行基础发酵至手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。

4、基础发酵结束的面团分割成61克/个，滚圆后松弛15分钟。

5、将松弛后的面团擀成圆形，翻面在上面放上肉松，卷一圈再把剩下的面用刀切成条搭在卷好的面团上排入烤盘

6、将面团放入温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，用黑芝麻点缀上眼睛。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右。（上色要加盖锡纸）

健康饮食网小提示

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