紫薯塔的做法

紫薯塔

上次带去朋友家的紫薯塔，现在更新做法

黄油塔皮

黄油60g、盐1g、糖粉50g、蛋黄1个、杏仁粉30g、低粉110g

黄油塔皮做法

1、黄油软化后加糖搅拌均匀，然后依次加入盐、蛋黄、杏仁粉、低筋面粉搅拌均匀。

2、把所有材料装入保鲜袋捏成团，放入冰箱冷藏一小时。

3、从冰箱里取出来后，擀成薄的面皮。放入塔盘里，用叉子叉些小洞洞。然后放在一边备用。

杏仁面糊

黄油35g、糖粉35g、杏仁粉35g、全蛋35g

杏仁面糊做法

1、碗里依次加入黄油、糖粉、全蛋、杏仁粉搅拌均匀，然后抹在塔皮上，放入冰箱冷藏2小时。

2、烤箱170度烤30分钟，然后放凉备用。

3、鲜奶油200g、糖粉20g

4、将鲜奶油加糖粉打发后备用。

5、紫薯泥

6、紫薯一个，大概半斤左右，牛奶100g、打发的鲜奶油50g

7、紫薯去皮后切成薄片，放入微波炉高火三分钟，然后加入牛奶压成泥，用筛子筛一遍，再加入打发的鲜奶油拌匀。

8、在烤好的塔皮上先挤上打发的鲜奶油，再挤上紫薯泥就ok了。