香酥排骨的做法

来上海前没吃过这个菜，后来嫁老耿后一直听老耿唠叨这菜，说他舅做这个怎么怎么好吃，但因为舅的身体原因，基本都不下厨，所有也没再吃到这个，于是按老耿的口授试着做了一次，没成功，就这样一晃又是好几年，期间在一次家庭聚会上吃过一次，在外面的饭店吃过一次，前段时间老耿看到排骨又馋这口了，叫我再试试，做就做吧，，结果得到了老耿两个字的肯定"不错”，在此要特别谢谢小耿同学，在一边耐心等待我拍完照片才扑上来！！！

香酥排骨

原料：肋排500克，生姜1块，大葱1段，熟芝麻，盐，料酒，鸡精，淀粉适量

香酥排骨的做法

1.准备好的原料，葱姜洗净切块。

2.洗净的排骨加入葱姜，盐，料酒，鸡精抓匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。

3.腌好的排骨洗净，重新加料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀。

4.油加热，中火把排骨炸变色，捞出放凉，再这样重复两次撒上芝麻就可以。

美食小贴士

复炸时最后一次火大点，可以把排骨里面多余的油逼出，还可以上色，外皮更脆！

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