黑芝麻核桃酱的做法

同样重量的黑芝麻，含钙量达牛奶的十八倍，海带芽是十二倍，这些例举的食材中紫菜，昆布等钙含量都比牛奶多数倍。骨头汤的油腻和钙含量更是连上榜都落单。

黑芝麻不仅补钙，还含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的锌元素，可以健脑、益智、抗衰老。

如果有乳糖不耐受，不喜欢喝牛奶，急于补钙预防骨质酥松的人群，或者孕妇和乳母，都可以一天吃几勺黑芝麻替代。

黑芝麻要如何吃才能更好的吸收：

芝麻仁外面有一层稍硬的膜，直接吃的话不能完整的吸收到全部营养，而将其碾碎后再吃就能让身体更好的吸收。

黑芝麻核桃酱

食材：黑芝麻（网购农家黑芝麻）500克，云南大核桃仁350克。蜂蜜适量。

黑芝麻核桃酱的做法

1.用一个大筛子（我用的豆浆机的）将黑芝麻分别倒入里面，筛选出杂质和颗粒。放入有大纱布的沥水盆里漂洗几次即可。

低温慢火细烘：

2。水分沥干八成后，放入炒锅中（铁锅更好），一定要开最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不仅损失掉一部分营养，而且吃了过后容易上火。

橄榄油炒核桃：

3.大核桃仁清洗，千万要保留上面的一层紫衣，非常有营养。

4.炒锅放一小勺橄榄油，将沥干水分的核桃仁同样的低温慢火细烘。

5.降温后放入多功能料理机内。高速旋转搅打。

6.当核桃搅打几次成碎末之后再放入黑芝麻。

7.一同高速搅打多次。期间要反复不断观察有无颗粒。同时将芝麻核桃用筷子搅拌均匀。

注：如果不做酱的童鞋进行到这一步就可以停止了，此时有些颗粒感，可以做包子馒头馅等。

8.做酱的话，一定要搅打反复搅打成泥状，最后可以看到一点点芝麻核桃油的状态就好了

装瓶细节：

9.将泥分别装入消毒好的密封瓶中，注意只装到瓶子的三分之二。不要压的太实，蓬松一些就好。

10.接着将土蜂蜜从瓶口倒入，直到满瓶。

11.慢慢的不停搅拌，让黑芝麻和蜂蜜彻底的融合。

12.最后做好的芝麻核桃酱可以泡入牛奶当中，早餐喝一杯无比健康养生哦。

健康饮食网小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。