鸡肉虾排堡的做法

儿子说，这是一个有惊喜的汉堡包。

制作鸡肉虾排，在以往的制作中，会把虾肉用剪刀剪成小段，吃的时候，能感觉出虾肉的颗粒感，这次在制作的时候，把虾肉段改为了整只虾配鸡排，未吃前，他以为就是鸡肉汉堡，当中间一只虾仁出来的时候，他说，好惊喜的感觉，真是一道让人意外的汉堡。

美食制作就是这样，一个小小的改变，也会有惊喜带来。这是美食让人不断热爱与迷恋的缘故，这个世界上，唯爱和美食不可辜负，既然已经辜负一件，另外一件，就好好把握与珍惜吧，这也是将美食进行到底的缘故。

鸡肉虾排堡

食材：汉堡包胚、鸡肉、虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、生菜

调料：食用油、食盐、玖顺生姜汁、玖顺大蒜汁、蚝油、生抽、白胡椒粉、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、鱼子酱

鸡肉虾排堡的做法

1.食材图。

2.虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒进行腌制。虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。

鸡肉馅馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上。

3.将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉。裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。

4.用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。

5.两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。

6.油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸。

7.两面金黄，捞出沥油。

8.生菜洗净，面包切片备用。

9.取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱。

10.放入炸好的鸡肉虾排。

11.再挤上鱼子酱。

12.放一片生菜，将面包合在一起，即可食用。

小贴士

1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。

2.饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。

3.鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。

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