蛋黄火鸡肉丸的做法

蛋黄火鸡肉丸

原料:火鸡胸肉300克，鱼浆250克，虾米25克，葱2根，芹菜2棵，咸蛋黄5个，盐、葱头酥、水、料酒、淀粉各适量，胡椒粉少许。

蛋黄火鸡肉丸的做法

先将火鸡胸肉洗净，切小丁；虾米泡软，并剁碎；葱、芹菜洗净，切碎；咸蛋黄切成20份；将火鸡胸肉、鱼浆、虾米，葱、芹菜、红葱头酥混合，加上料酒、淀粉和胡椒粉拌匀，挤成20个丸子，中间包1份蛋黄；再将做好的丸子放进冷水锅中煮熟；最后在吃的时候，依汤的多寡酌量加盐、味精、胡椒粉、芹菜屑、麻油调味即可。

特点：香鲜、味浓、可口。