家常小炒蒜薹炒肉
这段时间正是蒜薹大量上市之时,价格也从上周的三块钱下降至现在的一块多,虽然冬天的时候也有蒜薹出售,但那都是在冷库里放置了很久的东东,不论从色泽上、口感上甚至是营养程度上都不能与当季的新鲜蒜薹相提并论。
家常小炒蒜薹炒肉
原料:蒜薹、五花肉
调料:花生油、大葱、姜、料酒、味达美、甜面酱
家常小炒蒜薹炒肉的做法
1、蒜薹摘去末端的尖梢,洗净,切成段。
2、把肉切成细丝;葱姜切成片和丝备用。
3、热锅凉油,放入葱姜炒出香味后,放入肉丝煸炒至变色。
4、把甜面酱和味达美混合后倒入锅内,炒出酱香味后倒入蒜薹段煸炒。
5、在炒的过程中,如果锅太干的话可以加入一小勺清水,一直炒至蒜薹变色断生即可关火。
美食提示
1、做出好吃的蒜薹炒肉的关键是要大火快炒,而且时间不宜过长,否则就会把炒蒜薹变成炖蒜薹;等蒜薹变色断生即可,如果掌握不好的话,可以抄起一根蒜薹尝尝。
2、因为这道菜里放了甜面酱和味达美,所以口味淡的基本上就不用放盐了。