为什么白菜不能和兔肉一起吃

白菜营养丰富，含丰富矿物质和维生素，其维生素C含量每百克可达37毫克，钙、锌含量高于奶、肉，还含有较多的粗纤维，可促进肠道蠕动，增进食欲。

兔肉肉质细腻，含丰富蛋白质，少量脂肪和胆固醇，常食有助于避免冠心病、动脉硬化、高血压等疾病的发生和发展。

若将含有丰富维生素C的白菜与含有优质蛋白质的兔肉同时食用，会使蛋白质发生变性，降低营养价值。

做法小技巧

1、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

2、如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

4、有少量的虫洞，不是那么太好看，美观，这样的会比较的好吃，没化肥。

5、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

6、圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

7、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

8、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

9、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

10、建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准。蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了。

食材选购技巧

1、看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

2、看白菜的颜色。如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过，所以才变成青色的。

3、建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。

4、看白菜的根部。白菜的根部正常情况下是白色的，当然由于其是从泥土中拔出来的，所以会带有些泥。此时你可以把这些泥巴给抠掉，然后观察根的颜色，若发现变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了。

5、圆白菜的颜色；普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。

6、看白菜的个头。尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。

7、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；兔肉性凉，宜在夏季食用；

8、新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。

9、圆白菜的软硬度；新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。

10、好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色。

食材搭配指南

1、白菜和百叶:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃。

2、白菜和豆腐:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

3、螺和白菜:螺与枸杞、白菜搭配，有补肝肾、清热解毒的功效，适宜于急性黄疸型肝炎和肾病患者食用。

4、金针菇和白菜:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。

5、白菜和黄豆:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

6、玉兰花和鲫鱼或兔肉:滋阴养气、清热凉血的功效

7、葱和兔肉:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容

8、白菜和鲤鱼:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物

9、白菜猪肝:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

10、猪肝和白菜:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效

食材禁忌指南

1、黄瓜和小白菜:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。

2、苍术和白菜:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。

3、甘草和白菜:同食会使身体不适。

4、白术和白菜:同食会引起身体不适。

5、兔肉和橘子:引起肠胃功能紊乱，导致腹泻

6、维生素K3和兔肉:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

7、白菜和山竹:身体不适。

8、芹菜和兔肉:同食脱头发

9、兔肉和鸡蛋:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

10、白菜和兔肉:腹泻呕吐。