芝麻香葱金黄馅饼的做法

今天这款馅饼,是我回台前在自個兒家最后一次开伙的面食

本来要回家前我就不想在东搞西搞了想着要少吃点回家肯定胖一圈

可我打了个电话回家~问问我需要带点啥没想到我爸居然和我聊馅饼

我爸说他在某餐厅吃到的猪肉馅饼很精致!馅饼周围围了一圈芝麻~面皮脆香叭啦叭啦~~~

天阿!這一聊,我的劲兒全來了...掛了电话就起身揉面去~

芝麻香葱金黄馅饼

准备材料

A面团:中粉450g,热水67-70度128cc-135cc,橄榄油1.5大匙

B猪绞肉(7瘦:3肥)500g,小葱300g,姜末水70cc,酱油膏3大匙,酱油1.5大匙,砂糖1大匙,盐1小匙,

姜黄粉2小匙,花椒粉1/4小匙

C黑芝麻适量

芝麻香葱金黄馅饼的做法

1、小葱洗净后,挂起放置通风处沥干.干燥后切成葱花备用.

2、中粉里缓慢加入約70度温的热水,边搅拌一边加水,让面团搅拌成稳定的团状后,加入橄榄油继续搅拌成光滑面团.

3、面团表面抹少许油(份量外)入盆中加盖松弛1-2小时.(面团如用不完,可入塑料袋中冷藏保存二天内用完)

4、姜末泥约1大匙与水混和,分10次加入猪绞肉中,每加一次水就需划圈搅拌肉馅约50下,直至水加完,肉馅粘腻感

5、所有B中的调料加入肉馅中,划圈搅拌完全均匀后,加盖入冰箱冷凍约1小时

6、工作桌面抹些许油,面团分割成为每个约25g的小面团;葱花拌入肉馅中

7、小面团用杆面滚杆开成圆型薄皮后,加入约35g的肉馅,边缘抓起面片顺着打折后包起收口,收口朝下在桌上稍做整型.

8、包好的小馅饼周围抹油,后沾上黑芝麻

9、平底锅中加入少量的色拉油,中火热锅后转小火,馅饼依序入内加盖煎约8分钟,后翻面再煎加盖约6分钟,起锅完成!

健康饮食网小提示

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芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。